Dzień Kaszanki. Ta najlepsza od mistrza Jacka!

Dzisiaj obchodzimy w dniu Święta Pracy również Dzień Kaszanki. Zbieżność pewnie nieprzypadkowa. W encyklopediach i słownikach czytamy: kaszanka (kiszka, kaszok, śl. krupniok) – wyrób wędliniarski z kaszy i krwi oraz podrobów: wątroby, płuc, ozorów, skórek wieprzowych, tłuszczu, popularny także w kuchni słowackiej, węgierskiej i niemieckiej. W Polsce krupnioki śląskie uzyskały w czerwcu 2016 europejski certyfikat […]

Między wódką a zakąską

Spotkanie autorskie z Aleksandrem Baronem i Łukaszem Klesykiem To będzie wyjątkowe wydarzenie z możliwością spotkania z Aleksandrem Baronem i Łukaszem Klesykiem autorami książki „Międy wódką a zakąską” przygotowaną przez Wydawnictwo Pascal. W czasie spotkania będziemy rozmawiać o polskich białych wódkach i zakąskach do niej. Dwie niepowtarzalne osobowości i jedna wspaniała książka, jedyna w swoim rodzaju. […]

Afrodyzjaki, przemiłe towarzystwo, czyli Walentynki we Falvorii

W piątkowe późne popołudnie wybrałem się do restauracji, którą od lat darzę sympatią. Tu pracował od samego początku szef kuchni Tomasz Różański, którego już nie ma oraz Marta Skrobańska osoba odpowiadająca za promocję. Dwie przemiłe osoby, z którymi zawsze lubiłem spędzić czas przy degustacji. Jakiś czas temu dołączyła Natalia Walicka odpowiadająca za gastronomię, a od […]

Smakosz na kulinarnym teście 1000 kalorii

Wtorek, 30 stycznia bieżącego roku przeżyłem na 1000 kalorii, a wszystko za sprawą Bartosza Grzybowskiego współwłaściciela m.in. Cook Fit – dietetyczny catering premium. Byłem wczoraj w Egoist Restaurant i przed wyjściem stamtąd narodził się pomysł, że może spróbuję oferty dietetycznej, którą serwują swoim klientom. Przypadek sprawił, że była to dzienna porcja 1000 kalorii. Sięgając po […]

Botwina zupa z… botwiny

No i wreszcie ta wiosna przyszła, sypnęła pierwszymi nowalijkami dając nam radość i mocną wiarę w ich siłę i moc, a przede wszystkim w niepowtarzalny smak. To okres kiedy lubię gotować zupy wykorzystując je niemal w całości. Pierwszą z nich jest botwinka, potem rzodkiewkowa z liśćmi i śląska oberiba z kalarepy również z liśćmi. Już […]